Panais (nom masculin, subst. masculin)

Nom masculin

XII ^e siècle. Emprunté du latin pastinaca , « , carotte », lui-même dérivé de pastinum , « plantoir, houe ». Plante de la famille des Ombellifères, à feuilles très découpées et à fleurs généralement jaunes, dont une espèce comestible est cultivée pour sa racine charnue d'un blanc jaunâtre, très odorante et d'une saveur douce. Par méton. Cette racine elle-même.

Signification de l'Académie française (éd. 1932-35)

Nom masculin

Plante potagère, de la famille des Ombellifères, dont la racine, qui porte le même nom, est d'un blanc jaunâtre et d'une saveur douce.

Dictionnaire d'Emile Littré

Subst. masculin

Genre de la famille des ombellifères.
    Plante potagère dont la racine est d'un blanc jaunâtre (pastinaca sativa, L.).
    Il y a aussi le sauvage, qui est la même espèce.

HISTORIQUE
    XVI^ème siècle
PARÉ: « Escorce de racines de panax »

ÉTYMOLOGIE
    Wallon, panâh ; du lat. panacem ; qui vient du grec, tout, et, remède, parce qu'on lui attribuait toute sorte de vertus.

Signification éditée en 1835 par l'Académie Française

Subst. masculin

Plante potagère, dont la racine, qui prend le même nom, est d'un blanc jaunâtre, et d'une saveur doucereuse. "Manger des ."

Ancienne définition de 1798 (Académie Française)

Subst. masculin

Plante potagère, dont la racine a un goût doucereux; elle est blanche et bonne à manger.

Signification éditée en 1762 (dictionnaire de l'Académie Française)

Plante potagère, dont la racine a un goût doucereux, est blanche & bonne à manger.Il y a un "Panais sauvage" qui croît aux lieux incultes. Sa racine est plus petite & plus coriace que celle du cultivé. Ses semences & ses feuilles sont employées en Médecine comme emménagogues, chauds & dessicatifs.

Définition du dictionnaire de Jean-François Féraud (édition de 1788)

ou PANETS, ou PASTENADE, s. m. [L'"Acad." ne met que le 1^er et le 3^e. "Panê", "Pastenade:" 2^e "ê" ouv. au 1^er, "e" muet au 2d. En Provence, plusieurs disent "pastenargue": s. f. C'est un barbarisme.] Plante potagère, dont on mange la racine, qui est d'un goût doucereux.

Signification éditée en 1694 (selon l'Académie Française)

Subst. masculin

Espece de racine bonne à manger, & qui a un goust doucereux. "Panais sauvage. de jardin, botte de ".

Emplacement dans le dictionnaire :

pan panacée panache panaché panacher panachure panade

panader (se) panaire panama panaméen panard panaris

panasserie panathénées pancarpe pancarte panclastite pancrace pancréas

Quelques citations relatives :

Citation n°1 de Louis BAUDRY DES LOZIÈRES (Voyage à la Louisiane et sur le continent de l'Amérique septentrionale, fait dans les années 1794-17)

...de fontaine, la mille-feuille, le réveil-matin, la bétoine, la scabieuse, la morsure du diable, la racine de sang, l'herbe à bouillon, le pois sauvage, l'oreille de souris, l'oignon, l'ail, le panais sauvage, l'ellébore blanc et rouge, l'indigo bâtard, le tabac, le pouliot sauvage, la bourache, le laman, la mauve, le pourpier, le chiendent, l'herbe à gazon, l'herbe à plomb, et bien d'autres...

Citation n°2 de Hippolyte TAINE (Notes sur Paris : Vie et opinions de M. Frédéric Thomas Graindorge, docteur en philosophie de l'Univ)

...de la tête ; quand elle passe, le reste suit, un bras d'abord, puis un autre, puis le buste ; le reste est compressible. Avez-vous jamais vu une logette de jardinier ? Les oignons, les carottes, les panais sont sur des planches percées de trous ; par les trous passent les queues végétales ; cela fait au-dessous de la planche un enchevêtrement inextricable et grotesque ; l'important est qu'au-dessus de...